贵（鳜）鱼蒸年糕

分类：年糕功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道贵（鳜）鱼蒸年糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由贵鱼(1条);年糕(1根);葱姜;蒸鱼豉油; 黄油 ;细盐; 色拉油组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的贵（鳜）鱼蒸年糕吧。

菜品禁忌

所需食材

贵鱼(1条)；年糕(1根)；葱姜；蒸鱼豉油；黄油；细盐；色拉油

所需调料

贵（鳜）鱼蒸年糕的做法

必须选择新鲜的鱼，而不是冷冻的，或者杀好有段时间的那种，新鲜的鱼肉质鲜美不腥气，不需要多做去腥工作；
蒸的时间是关键，大火将水烧开后再将鱼盘放入锅中开大火蒸， 4-5即可，嫩度刚刚好；

第 1 步1.将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀；
第 2 步2.将姜片和葱铺在盘底；
第 3 步3.将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块；
第 4 步4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟；
第 5 步5.烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟；
第 6 步6.在蒸好的鱼上撒上葱花，淋上8成热的油，发出吱吱响声即可；

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贵（鳜）鱼蒸年糕

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