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香菇蒸蛋
菜品特色
这道香菇蒸蛋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (3个);干 香菇 (6朵);盐(1茶匙);温开水(约100ml); 料酒 (1汤匙); 香油 (3滴)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香菇蒸蛋吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(3个)；干香菇(6朵)；盐(1茶匙)；温开水(约100ml)；料酒(1汤匙)；香油(3滴)所需调料
香菇蒸蛋的做法
1.这道蒸蛋用干香菇比用新鲜香菇滋味更浓，而且干香菇中的营养比新鲜香菇要丰富2.香菇一定要充分泡发，最好提前一天浸泡，这样不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更浓郁3.泡好的香菇在切丝以后轻轻的挤一下水，轻轻的就可以，不要把水分挤得太干4.如果是给很小的孩子吃，不要加料酒，并且把香菇切成碎丁就可以了5.用厨房纸巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出来的蛋羹更平滑，没有蜂窝6.淋入一汤匙香菇水后，蒸好的蛋羹香菇味道更浓7.给器皿上盖上保鲜膜并且在大火烧开水后调小火都是为了让蛋羹成品更平滑，口感更好- 第 1 步
1.干香菇用温水充分泡发后切成丝，泡香菇的水留用 - 第 2 步
2.鸡蛋打散成蛋液，调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀，用厨房纸巾吸去表面的泡沫 - 第 3 步
3.将香菇丝放入蛋液中，再淋入约1汤匙的泡香菇的水，无需搅拌 - 第 4 步
4.蒸锅内放入水，将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入，加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可
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