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小兔奶黄包
菜品特色
去茶餐厅必点的奶黄包现在自己也会做啦！简单又好吃！菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(420g)；牛奶(250ml)；糖(60g)；酵母(3g)；鸡蛋(4个)；黄油(70g)；澄粉(20g)所需调料
小兔奶黄包的做法
- 第 1 步
1.面粉，牛奶，糖，酵母，放入面包机中和面，和至面团光滑，取出盖上保鲜膜发酵。 - 第 2 步
2.发面的时间可以来做奶黄馅了。鸡蛋和糖搅拌均匀，加入牛奶拌匀，筛入中粉和澄粉搅拌，蛋奶液过筛后，加入隔水融化的黄油拌匀。上锅蒸30分钟，每十分钟搅拌一次。 - 第 3 步
3.蒸好的奶黄馅如图，放入冰箱冷藏1小时？ - 第 4 步4.面团发至2.5倍大，用手指戳个洞，不会回缩即发酵完成。
- 第 5 步
5.分割成21分。醒10分钟。 - 第 6 步
6.奶黄馅同样分成21份。 - 第 7 步
7.案板上撒点面粉，把面团擀成面皮，放入奶黄馅收口包起来。 - 第 8 步
8.如图。 - 第 9 步
9.如图。 - 第 10 步
10.用剪刀剪出小兔子的耳朵和尾巴。用枸杞装饰小兔子的眼睛。 - 第 11 步
11.上锅大火蒸十分钟，转小火蒸五分钟。 - 第 12 步
12.成品小胖兔 - 第 13 步
13.小胖兔
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