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香辣炒鳖
菜品特色
水鱼， 肉质味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。通常用来炖汤，也可爆炒。在此分享弟弟自创的香辣炒鳖，操作简单，味道却不简单。菜品禁忌
所需食材
鳖；蒜头；葱；干辣椒所需调料
香辣炒鳖的做法
要注意有些人会对鳖肉过敏，过敏者应避之。- 第 1 步
1.鳖斩小块，葱切段，辣椒切小块，蒜头拍扁。 - 第 2 步
2.锅中加入油，大火热油，加入蒜头爆香，片刻后加入辣椒。 - 第 3 步
3.辣椒蒜头煸干后加入鳖肉，翻炒片刻。 - 第 4 步
4.加入没过鳖肉的水，盖上盖子焖煮，到水收汁。 - 第 5 步
5.加入适量盐、酱油，少量料酒、蚝油、鸡精，后加入葱段再翻炒片刻即可。
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