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皇家曲奇

分类:饼干 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kuk骯𜉯𜌦𘯧𔱩晦𘯤𜠥奥𚄧𒤨ﭨ🳯𜌦𛲥凩弥𜨧𞎥𛽤𘎥ꠦ뿥䧨磩犤𘺧𛆥𐑨̦遥𙳧𚄨𛋦暥𜏧𚄩弥𙲯𜌨̨뱨ﭧ𚄃OOKIE是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。这个方子是参考乐享烘焙上面学的,被高大上的名字吸引了,做出来的曲奇特别酥脆,好好吃。

菜品禁忌

所需食材

黄油(120g);盐(2g);糖粉(75g);低粉(172g);奶粉(8g);全蛋液(65g);香草精(2滴)

所需调料

皇家曲奇的做法

1.最好5分钟上色很快,要在烤箱旁边看着,一旦看见上色,就要马上取出来。2.喜欢略糊的(即火大的)饼干,可以稍多烤几分钟。3.如果放凉后仍然不脆的话,要重新放入烤箱,以150度烘烤510分钟。
  • 第 1 步1.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
  • 第 2 步2.加入糖粉、盐、香草精,用电动打蛋器中速搅匀,在加入全蛋液继续用中速搅打均匀。
  • 第 3 步3.打至黄油体积膨大1倍,色泽变浅黄。
  • 第 4 步4.加入过筛后的低粉和奶粉。
  • 第 5 步5.用刮刀将油类和粉类拌匀至看不到面粉。
  • 第 6 步6.将饼干面糊装进裱花袋中。
  • 第 7 步7.左手握裱花袋,右手用力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。
  • 第 8 步8.烤盘放入预热的烤箱中层,上火170度,下火150度烤25分钟左右。
  • 第 9 步9.烤好的饼干移至烤架上放凉,就会变酥脆了。
  • 第 10 步10.又酥又脆~
  • 第 11 步11.又酥又脆~
  • 第 12 步12.装进密封罐保存。
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