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皇家曲奇
分类:
饼干
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kuk骯𘯧晦𘯤奥ﭨ凩弥𘎥ꠦ뿥䧨磩犤𛆥𐑨̦遥𛋦暥弥̨뱨ﭧOOKIE是由德文koekje来的,意为“细少的蛋榚”。这个方子是参考乐享烘焙上面学的,被高大上的名字吸引了,做出来的曲奇特别酥脆,好好吃。
菜品禁忌
所需食材
黄油
(120g);盐(2g);
糖粉
(75g);低粉(172g);
奶粉
(8g);全
蛋液
(65g);
香草
精(2滴)
所需调料
皇家曲奇的做法
1.最好5分钟上色很快,要在烤箱旁边看着,一旦看见上色,就要马上取出来。2.喜欢略糊的(即火大的)饼干,可以稍多烤几分钟。3.如果放凉后仍然不脆的话,要重新放入烤箱,以150度烘烤510分钟。
第 1 步
1.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
第 2 步
2.加入糖粉、盐、香草精,用电动打蛋器中速搅匀,在加入全蛋液继续用中速搅打均匀。
第 3 步
3.打至黄油体积膨大1倍,色泽变浅黄。
第 4 步
4.加入过筛后的低粉和奶粉。
第 5 步
5.用刮刀将油类和粉类拌匀至看不到面粉。
第 6 步
6.将饼干面糊装进裱花袋中。
第 7 步
7.左手握裱花袋,右手用力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。
第 8 步
8.烤盘放入预热的烤箱中层,上火170度,下火150度烤25分钟左右。
第 9 步
9.烤好的饼干移至烤架上放凉,就会变酥脆了。
第 10 步
10.又酥又脆~
第 11 步
11.又酥又脆~
第 12 步
12.装进密封罐保存。
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