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升级版腌笃鲜
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菜品特色
这道菜是上海台的美食节目上介绍的，大厨在原有腌笃鲜的食材上添加了草鸡和莴笋，真的鲜得一塌糊涂！菜品禁忌
所需食材
五花肉(350g)；咸肉(200g)；草鸡(半个)；春笋(350g)；莴笋(1根)；料酒(1勺)；盐(适量)；姜片(3片)；葱(1根)；枸杞子(几颗)所需调料
升级版腌笃鲜的做法
因为里面有咸肉，所以到最后尝尝味道再添加食盐！- 第 1 步
1.新鲜五花肉浸泡掉血水 - 第 2 步
2.咸肉用温水清洗干净 - 第 3 步
3.草鸡清洗干净切成小块 - 第 4 步
4.把肉绰水捞出备用 - 第 5 步
5.锅里加水放入鸡块、姜片煮开去沫 - 第 6 步
6.加入绰水后的肉一起煮开后加入料酒 - 第 7 步
7.再次煮开后倒入电压力锅压25分钟 - 第 8 步
8.压好后重新倒回砂锅炖煮 - 第 9 步
9.春笋绰水后切成小块 - 第 10 步
10.把笋块放入汤中一起炖20分钟 - 第 11 步
11.莴笋去皮切块 - 第 12 步
12.把莴笋、枸杞子加入后煮开，尝尝味道后酌量加盐，再炖10分钟即可食用
该菜品最后更新于：2026-09-10
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