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蔬菜面
菜品特色
我很爱自己做面条，不单是喜欢吃，更喜欢从面粉到面团，最后再成为面条这样的过程。尝试过很多自制面，手擀的或者机器压的，各种素材以及各种颜色还有各种口味，每一次的制作都是一种心情的表达，因为我是那么的爱它们。 这次做的蔬菜面，在面粉里加入芹菜叶（随自己喜欢是加菠菜或者香菜等都可以），菜叶随着一遍遍的压制过后越来越均匀，有一种很奇特的感觉，忍不住就会对着面流起口水。煮好的面会有芹菜香气，而面条汤自然也不要错过，非常清香好喝。菜品禁忌
所需食材
面粉(500g)；鸡蛋(3个)；芹菜叶(我用了约4颗大芹菜的叶子)；水(约50g)所需调料
蔬菜面的做法
- 第 1 步
1.芹菜只取叶，不要一点茎。过水焯烫3秒中捞出过凉挤干水分。 - 第 2 步
2.切碎。 - 第 3 步
3.放入面粉中，打入三只鸡蛋，拌匀，根据干湿程度加入少量水。（水万不可多加，以勉强能成团为宜） - 第 4 步
4.用压面机一遍遍的过 - 第 5 步
5.直到压均匀为止 - 第 6 步
6.五档面，切成面条即可。
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