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鸳鸯剁椒鱼头火锅
菜品特色
这道鸳鸯剁椒鱼头火锅不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由胖 鱼头 (1个);史云生清鸡上汤(1盒);泡姜(20克);黄金剁椒(2-3汤匙);蒜(15克);姜(15克);泡椒水(2汤匙);泡椒(20克);红剁椒(2-3汤匙);广东 米酒 (1汤匙); 生抽 (2汤匙);糖(1/2汤匙);盐(1/2汤匙);葱(2根); 鸡精 (1/2汤匙); 香油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鸳鸯剁椒鱼头火锅吧。菜品禁忌
所需食材
胖鱼头(1个)；史云生清鸡上汤(1盒)；泡姜(20克)；黄金剁椒(2-3汤匙)；蒜(15克)；姜(15克)；泡椒水(2汤匙)；泡椒(20克)；红剁椒(2-3汤匙)；广东米酒(1汤匙)；生抽(2汤匙)；糖(1/2汤匙)；盐(1/2汤匙)；葱(2根)；鸡精(1/2汤匙)；香油(适量)所需调料
鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法
- 第 1 步
1.鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。 - 第 2 步
2.蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。 - 第 3 步
3.锅下油爆香泡姜和泡椒。 - 第 4 步
4.淋入泡椒水。 - 第 5 步
5.倒入史云生清鸡上汤。 - 第 6 步
6.然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。 - 第 7 步
7.将鱼头铺在豆皮上。 - 第 8 步
8.将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。 - 第 9 步
9.锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。 - 第 10 步
10.盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。 - 第 11 步
11.然后撒入葱花和鸡精。 - 第 12 步
12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可。
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