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老婆饼
菜品特色
材料看起来很多，其实操作起来真的很简单的，值得一试，成功率极高菜品禁忌
所需食材
水油皮:普通面粉(100g)；水(45g)；白砂糖(25g)；猪油(15g)；油酥:普通面粉(80g)；馅:糯米粉(85g)；白芝麻(30g)；椰蓉(30g)所需调料
老婆饼的做法
- 第 1 步
1.把水油皮的材料放一起揉成光滑面团，盖保鲜膜静置半个小时 - 第 2 步
2.油酥材料合成光滑面团，盖保鲜膜，静置半个小时 - 第 3 步
3.把馅的水，猪油，白砂糖隔水加热至融化 - 第 4 步
4.倒入糯米粉搅拌均匀，再倒入白芝麻和椰蓉拌匀，放冰箱冷藏 - 第 5 步
5.把醒好的水油皮和油酥分别分成12g和8g的小面团，我刚好各分了15个 - 第 6 步
6.把水油皮按扁包入油酥，搓圆 - 第 7 步
7.压扁擀成牛舌状 - 第 8 步
8.卷好，再压扁擀成牛舌状，再次卷起 - 第 9 步
9.把面团竖起压扁，擀成圆形的皮，把馅从冰箱拿出来分成20g一个的小圆团，如果担心露馅可以适量的把馅分成15g或者18g，用圆皮包馅 - 第 10 步
10.压扁，用刀划几道口子，刷上鸡蛋液，撒点芝麻 - 第 11 步
11.烤箱预热180度，五分钟，老婆饼入烤箱，一百八十度，二十五分钟，如果需要上色重一点，可以在最后两分钟把温度调高到两百度。然后出炉
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