锅包肉
菜品特色
媳妇怀孕时的最爱。。。菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(250g)；盐(少许)；白醋(四汤勺)；番茄酱(100g)；白糖(四汤勺)；葱丝；姜丝；香菜；淀粉所需调料
锅包肉的做法
淀粉调制的稍稠点，以抓住后下流较慢为准。炸肉片时油温高一点。二次炸的时间要短。- 第 1 步
1.猪里脊， 顶刀切三毫米厚的大片。 - 第 2 步
2.碗内加淀粉盐少许，植物油少许，水，抓匀，加入肉片。 - 第 3 步
3.油烧八成热，下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出，油再次烧至八成热，下入肉片二次炸制至外酥里嫩。 - 第 4 步
4.锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺子顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，姜丝，香菜，翻勺出锅，开造。
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