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西葫芦蛤蜊合饼
菜品特色
用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料，和韭菜的馅料是截然不同的味道。菜品禁忌
所需食材
面粉(300ke)；西葫芦(1个)；鸭蛋(2个)；蛤蜊(400克)；油(适量)；盐(适量)；鸡精(少许)；料酒(适量)所需调料
西葫芦蛤蜊合饼的做法
第一锅用电饼铛的双面烙，发现露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。- 第 1 步
1.面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用； - 第 2 步
2.蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口；剥出蛤蜊肉； - 第 3 步
3.西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝； - 第 4 步
4.放少许的盐杀一下水分；10分钟后杀出的水分； - 第 5 步
5.去掉水分，西葫芦丝切碎； - 第 6 步
6.鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个；下油锅炒熟； - 第 7 步
7.西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许； - 第 8 步
8.放适量的盐、鸡精，调匀馅料； - 第 9 步
9.面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮； - 第 10 步
10.在面皮的一半位置放上适量的馅料；面皮对折，压紧收口； - 第 11 步
11.放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛；时间到取出即可；馅料放的多，容易压破露馅。 - 第 12 步
12.成品图 - 第 13 步
13.成品图
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