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萝卜炖牛腩
菜品特色
这两天广州最高温度只有27、8度，穿着短衣短袖感觉凉飕飕的~~真正的“秋意浓”咯~~这个时候在家炖上一锅萝卜牛腩，香香的，暖暖的~~菜品禁忌
所需食材
牛腩(500g)；白萝卜(1条)；青椒(1个)；姜(1块)；八角(1个)；香叶(2片)；干辣椒(2个)；生抽(3汤匙)；老抽(2汤匙)；料酒(1汤匙)；白糖(2g)；盐(2g)所需调料
萝卜炖牛腩的做法
- 第 1 步
1.牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出 - 第 2 步
2.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟) - 第 3 步
3.煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用 - 第 4 步
4.随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用) - 第 5 步
5.锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会 - 第 6 步
6.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙 - 第 7 步
7.倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜，调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖） - 第 8 步
8.最后放入青椒，开大火，一边翻拌一边收汁，收汁到浓稠后放少许盐提味即可
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