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青椒炒茄丝
分类:
辣味
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用料:茄子适量、青椒适量、盐适量、味精适量、香油适量做法:茄子去皮切丝,青椒去蒂切丝;坐锅点火倒油,烧热后倒入青椒煸炒去
菜品禁忌
所需食材
茄子
(适量);
青椒
(适量);盐(适量);
味精
(适量);
香油
(适量)
所需调料
青椒炒茄丝的做法
茄子最好选青茄子,肉质较紧。
青椒要选薄皮的、头不尖的,有椒香味,并略带辣味。
第 1 步
1.茄子去皮切丝,青椒去蒂切丝;
第 2 步
2.坐锅点火倒油,烧热后倒入青椒煸炒去生,随即倒入茄丝煸炒,其间加少许清水;
第 3 步
3.茄丝变色变软后加盐、味精调味,淋少许香油即可出锅。
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