家庭版水煮鱼
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菜品特色
一直对川菜很热衷，但是又不能吃太辣，矛盾呀，只能自己做个少油少辣的解解馋了菜品禁忌
所需食材
草鱼或鲤鱼(1000克)；白菜(200克)；芹菜(200克)；大红袍花椒(100克)；干辣椒(150克)；盐(适量)；淀粉(适量)；葱、姜(适量)所需调料
家庭版水煮鱼的做法
1.鱼肉里面放的蔬菜，根据自己的喜好，均可。2.放入鱼片后，煮的时间不要过长，否则鱼肉就老了。3.最后放入花椒多一点，麻过辣味也很爽。- 第 1 步
1.将鱼骨与鱼肉切开，把鱼肉切成斜刀块 - 第 2 步
2.鱼肉加入盐和淀粉腌一下，备用 - 第 3 步
3.将白菜、芹菜用水焯熟，装入盆中，备用 - 第 4 步
4.起油锅放入适量的（根据自己的口味）花椒、辣椒，葱姜，爆香， - 第 5 步
5.加入高汤（清水），将鱼头、骨放入汤中，加盐，煮开 - 第 6 步
6.将腌好的鱼肉一块块的放入锅中滑开，煮熟 - 第 7 步
7.将煮好的鱼肉捞出，倒入放白菜、芹菜的盆中，另起油锅，将花椒、辣椒炒香倒到鱼肉上，即可
该菜品最后更新于：2026-10-08
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