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叉烧排骨
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菜品特色
在港式茶餐中有一味叉烧是我很喜欢的，每次到餐厅必点，各家口味也大不相同，有的喜欢肥肉做，有的则喜欢全瘦肉，其实觉得最好的应该是肥瘦相间的分层明显的五花肉。排骨相比肉更容易进味，口味也不错，所以今天做的是叉烧排骨。菜品禁忌
所需食材
排骨(800g)；叉烧酱(3大勺)；生抽(少许)；料酒(少许)所需调料
叉烧排骨的做法
天气炎热腌制排骨的时候要放入冰箱，以免排骨变质。- 第 1 步
1.排骨在清水中泡出血水后，洗净沥干水分。 - 第 2 步
2.放入料酒、生抽、叉烧酱，将排骨充分搅拌使之入味。放入冰箱腌制4小时。 - 第 3 步
3.烤箱200度预热。将排骨放在烤架上静置10分钟后放入烤箱中层，下层放烤盘垫上锡纸，用来接住滴下的汤汁与油脂。 - 第 4 步
4.烤20分钟后取出刷上腌制的调料汁，继续烤制10分钟即可。
该菜品最后更新于：2026-09-05
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