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土耳其面包
菜品特色
在土耳其吃过的面包，回来后念念不忘，几经尝试终于成功。做面包全凭手感，因此配方仅供参考菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(350g)；酵母(5g)；糖(两汤勺)；盐(一茶匙)；芝麻(适量)；鸡蛋(一只)；水(适量)；橄榄油(30ml)所需调料
土耳其面包的做法
注意水油的平衡，此款面包水份含量比较高- 第 1 步
1.水，少量白糖，约8克左右的酵母开成糊状，静置约20分钟 - 第 2 步
2.将约500克的高筋面粉，一小茶匙的盐，两茶匙的糖，一碗水，步骤1的酵母水以及橄榄油混合，搅拌成光滑的面团（此款面包水份较大，成果应为软的，湿的面团） - 第 3 步
3.面团发成两倍大 - 第 4 步
4.在案板上放上面粉，防止面团粘粘 - 第 5 步
5.把擀开的面团叠几下 - 第 6 步
6.整好型后再次发酵约40分钟，然后刷上蛋浆，撒上芝麻，其实最好用白芝麻，但是家里只有黑的，也没关系了 - 第 7 步
7.上下200度火烤约15分钟，香喷喷的面包就出炉了～不同的焗炉火力不一样，要注意观察，上色有香味即刻，时间请各位适当增减，但是必须用大火，务求面包内部形成多孔的蜂窝状 - 第 8 步
8.切开后更能清楚看到内部组织。面包外脆里弹，像有气垫一样，口感好极了 - 第 9 步
9.配上牛油 - 第 10 步
10.或者自制的鹰嘴豆酱那感觉是相当的销魂～ - 第 11 步
11.各位亲快来做做吧。如果吃不完，可放入冰箱，下次吃的时候蒸热，口感也是很好的
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