凉拌猪皮

分类：凉拌功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道凉拌猪皮不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪皮 (250克); 大葱 (30克);大蒜瓣 (15克); 香菜 (20克); 胡萝卜 (15克); 米醋 (1汤匙); 生抽 (2茶匙);盐(1/2茶匙); 白糖 (1/2茶匙); 香油 (1茶匙); 味精 (1/4茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的凉拌猪皮吧。

菜品禁忌

所需食材

猪皮(250克)；大葱(30克)；大蒜瓣(15克)；香菜(20克)；胡萝卜(15克)；米醋(1汤匙)；生抽(2茶匙)；盐(1/2茶匙)；白糖(1/2茶匙)；香油(1茶匙)；味精(1/4茶匙)

所需调料

凉拌猪皮的做法

卤猪皮晾凉后会变得硬一些，所以尽量切细丝。
喜欢吃辣的还可以加入辣椒油或芥末。

第 1 步1.猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉；
第 2 步2.香菜、大葱、蒜瓣洗净；
第 3 步3.把卤猪皮切成丝；
第 4 步4.香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末；
第 5 步5.把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起；
第 6 步6.米醋、生抽、盐、白砂、香油、味精放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中；
第 7 步7.再放入擦成丝的胡萝卜；
第 8 步8.搅拌均匀即可。

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