首页 >
炝拌莲藕
菜品特色
莲藕也是药食同源的食补佳品之一。藕有含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。对老幼妇孺、体弱多病者尤宜。菜品禁忌
所需食材
莲藕(2个)；红辣椒(1根)；花椒(适量)；香油(适量)；盐(适量)；醋(适量)所需调料
炝拌莲藕的做法
- 第 1 步
1.藕去皮，切薄片，焯水（切薄片是在后面拌的时候容易入味，缺点是容易碎，不能保持完整的造型，不过自己在家吃，who cares），焯水大概要水开后3分钟左右（最好的方法就是尝，适合自己的软硬度就OK了，我喜欢脆一点的） - 第 2 步
2.焯好水的藕马上过凉水，多过几遍水，让藕片变凉 - 第 3 步
3.放入盐、小红辣椒（切段），香油，醋（一定要放，白醋、米醋都可以），调下味道（喜欢甜一点口感的可以放一点糖） - 第 4 步
4.此菜的精髓在此：热油（烧冒烟的那种），适量花椒扔进锅里，花椒快变黑时关火，浇在刚才拌好的藕上（要听到滋啦一声响），搅拌均匀，脆脆酸辣口感的藕片就做好啦！ - 第 5 步
5.下酒又下饭！
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/640008
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
