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挤挤小面包-玫瑰花
菜品特色
加了红曲的玫瑰颜色粉粉的，增添了些许浪漫气氛，松软的口感配香甜的椰蓉，一块一块、一层一层的撕着吃，美味难挡。分享给课外班的小朋友，居然舍不得全吃光，一定要带回家让她最爱的姥姥也尝尝。菜品禁忌
所需食材
面团材料：；高粉(250g)；低粉(50g)；鸡蛋(40g)；水(150g)；白砂糖(30g)；酵母(4g)；盐(3g)；黄油(30g)；红曲粉(2.5g)；水(4g)；馅料：；椰蓉(55g)；鸡蛋(30g)；奶粉(15g)；糖粉(10g)；玉米油(15g)所需调料
挤挤小面包-玫瑰花的做法
①卷好的圆筒面包片组用虎口捏一下，这样切口的面片不易散开；②锡纸哑光面对着食物。
- 第 1 步
1.面团材料除最后三种外放入面包桶 - 第 2 步
2.揉成光滑的面团 - 第 3 步
3.展开后把用水调匀的红曲和黄油包入面团中，启动面包面团程序 - 第 4 步
4.全程面包机操作至发酵完成 - 第 5 步
5.戳洞不回缩不塌陷 - 第 6 步
6.分割成40等份，每个约14-15g，滚圆松弛15分钟以上 - 第 7 步
7.用擀面杖擀成圆形 - 第 8 步
8.5个圆片翻面后叠放在一起 - 第 9 步
9.调好的馅料 - 第 10 步
10.取15g馅料放在圆片中间位置，最上面一片只放到圆心，不要放满 - 第 11 步
11.从压在下面的一片卷起 - 第 12 步
12.卷好后成桶装 - 第 13 步
13.用壁纸刀从中间切开 - 第 14 步
14.切口朝下排在9寸深烤盘上，放在温暖湿润处二发45-60分钟； - 第 15 步
15.发酵好的面包胚表面刷牛奶，170度10分钟上色后加盖锡纸继续烤10分钟； - 第 16 步
16.出炉后脱模晾凉，转密封盒储存。
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