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花生酱酥饼
菜品特色
家里刚好有之前剩下的蛋白，看到孟老师的100道饼干里有这个只要蛋白的配方，就物尽其用啦~不浪费才是个好孩子。做出来的效果非常的酥脆，也不会太干。下面的方子是孟老师的原配方，因为我做的量比较多，用了四倍的量。配方里的量大概可以做20个。菜品禁忌
所需食材
黄油(50克)；低筋面粉(80克)；蛋白(25克)；糖(40克)；颗粒花生酱(50克)；苏打粉(1/4小勺)所需调料
花生酱酥饼的做法
要用烤盘烤。试过用烤网铺一块锡纸，底部会比较湿润不容易脆。因为下火烤的时候，烤盘温度也会高，底部就不会湿湿的- 第 1 步
1.黄油和糖打到膨胀发白 - 第 2 步
2.蛋白分三次加入，每一次都完全混合之后才加下一次。打到轻盈蓬松的状态 - 第 3 步
3.加入花生酱，搅打几下到均匀 - 第 4 步
4.加入已过筛的粉类，用刮刀混合均匀。 - 第 5 步
5.这时烤箱先用180度预热。用勺子将面糊整成一个一个小球。每个之间都需要有一定距离。原配方上火180，下火160,25分钟后焖10分钟我直接180烤25分钟。
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