美极酸辣粉

分类：酸辣粉功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

简单好吃

菜品禁忌

所需食材

红薯圈粉(两饼)；牛腩及牛腩汁(250克)；菠菜(50克)；酸菜(100克)；花生(50克)；黄豆(50克)；蒜末(10克)；姜末(10克)；香菜叶(2根)；油辣子(3汤匙)；花椒粉(1/2汤匙)；生抽(1汤匙)；盐(1/2汤匙)；醋(2-3汤匙)；清水(适量)

所需调料

美极酸辣粉的做法

一位大厨教我的

第 1 步1.红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
第 2 步2.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
第 3 步3.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
第 4 步4.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
第 5 步5.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
第 6 步6.沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

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