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蕃茄鱼
菜品特色
简单的食材,可以佐酒下饭,没有花哨,只有味道菜品禁忌
所需食材
黑鱼(一条)；蕃茄(二至三个)；葱姜盐糖所需调料
蕃茄鱼的做法
- 第 1 步
1.先把洗净的黑鱼骨肉分离,别去骨刺,肉切成二至三毫米片, - 第 2 步
2.处理后的鱼,鱼片加淀粉料酒盐,生姜浆一下,老习惯,冰箱里半小时以上 - 第 3 步
3.蕃茄开水烫一下去皮切块 - 第 4 步
4.起油锅,八入生姜,放鱼排,炒至肉变白加料酒,翻炒后加入蕃茄,出汁后加水,盖锅 - 第 5 步
5.待汤水开了后,加盐调至汤微酸,再加匙糖,扣按个人口味,饭店里基本要加蕃茄酱,我不加 - 第 6 步
6.起锅装盆 - 第 7 步
7.起油锅下鱼片,油可以稍多点'炒至变色起锅,倒入刚烧好的鱼排中,炒的时间不超过二分钟最佳 - 第 8 步
8.下葱完成
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