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泰式凉拌青木瓜
菜品特色
这道泰式凉拌青木瓜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由青 木瓜 ;鱼露;青 柠檬 ;糖;香甜 辣椒酱 ;朝天辣椒粒; 蒜蓉 ;熟 花生 碎; 薄荷 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的泰式凉拌青木瓜吧。菜品禁忌
所需食材
青木瓜；鱼露；青柠檬；糖；香甜辣椒酱；朝天辣椒粒；蒜蓉；熟花生碎；薄荷所需调料
泰式凉拌青木瓜的做法
木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好，木瓜丝放入冰水（水里加糖）里浸泡，可以去除木瓜特有的青涩味；鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料，鱼露较咸、有腥味，用量多侧味怪，少则无味，所以要把握好鱼露的用量，另外也无需加盐调味，在超市卖醋、酱油的柜台可以找到，青柠檬可用黄柠檬代替；
此料汁的用量比例供参考，可根据个人不同、主料多少酌量增减，是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是；
现吃现拌，上桌前加入花生碎，以免失去香脆口感；
基本调味掌握以后，还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶（罗勒）等，以变化更多的口感。
- 第 1 步
1.青木瓜洗净去皮去籽，切成丝状，放入冰水（水里加入适量糖）里浸泡10-15分钟，捞起沥干水份；
- 第 2 步
2.将鱼露、糖、青柠檬按照1：1：1.5的比例调和，加入适量是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉拌匀成为料汁；
- 第 3 步
3.熟花生去皮捣碎备用；
- 第 4 步
4.将青木瓜丝和料汁拌匀，上桌前加入熟花生碎、薄荷叶拌匀即可。
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