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可可华夫饼
菜品特色
假期里最惬意的事情莫过于烤一炉华夫饼，搭配奶油水果，享受美美的下午茶啦！华夫饼有很多版本，酵母的，泡打粉的，还有我做的这种打发蛋白的。其实，有看到朋友用那种燃气的华夫饼机，但是我总感觉火候不好掌控，所以还是买了硅胶膜用烤箱来做！小伙伴们买硅胶膜时，一定要选择品质好点的噢！菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；黄油(40克)；牛奶(80克)；低筋面粉(65克)；可可粉(10克)；细砂糖(25克)所需调料
可可华夫饼的做法
- 第 1 步
1.黄油溶化成液态，加入牛奶搅拌均匀。 - 第 2 步
2.筛入低筋面粉和可可粉。拌至无干粉。 - 第 3 步
3.蛋白蛋黄分开。将蛋黄加入到面糊中，拌匀。 - 第 4 步
4.打发蛋白，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。（可拉出直立的小尖角） - 第 5 步
5.将三分之一蛋白加入到面糊中，翻拌均匀。再将面糊倒回蛋白中，再次翻拌均匀。 - 第 6 步
6.将拌好的面糊倒入模具，轻震出气泡。 - 第 7 步
7.送到预热好的烤箱，中层上下火170度15分钟左右。出炉后，立即倒扣脱模。
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