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家常麻辣豆腐
菜品特色
1.5元的豆腐就可以做出一顿菜了，简单的不得了，而且很下饭菜品禁忌
所需食材
豆腐(一块)；葱姜蒜末(按自己喜好)；自制辣酱(两勺)；老干妈干煸肉丝油辣椒(一勺)；干红辣椒(一个)所需调料
家常麻辣豆腐的做法
豆腐提前用盐水煮，我觉得在炒和炖的时候豆腐不容易碎。但也不要频繁的总去翻炒。喜欢辣的朋友可以多放辣的。喜欢吃肉的朋友，可以在炒完葱姜蒜后放点肉末。大家可以随意发挥，没有固定的菜谱。- 第 1 步
1.锅里放入适量的清水，放入切好的豆腐小块，撒少许盐，小火煮开，捞出备用。 - 第 2 步
2.热锅冷油，放入葱姜蒜末后红辣椒末，炒出香味，倒入老干妈，尽量红油多些。再放入豆腐略炒 - 第 3 步
3.盐放一勺，略炒略翻，放入清水，没过食材，小火炖五到十分钟。 - 第 4 步
4.最后快到没多少汤汁的时候，倒入两勺辣椒酱，喜欢辣的可以多放。翻炒均匀即可。
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