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布列沙
菜品特色
来之不易！大半夜一顿红烧肉加啤酒的讨好，“都教授”交出了这个方子，哈哈～原方是三十倍的量，我按比例换算了的（心算的，想我当年初中高中数学都考过满分，啦啦啦～）改天还去他们店看看有什么喜欢的再讨好他……还给了另外一个慕斯方子，我还没写.给点鼓励我继续牺牲色相给大家谋福利-_-||菜品禁忌
所需食材
黄油(72g)；糖粉(70g（我不爱吃甜，个人觉得40g就可以）)；蛋黄(28g)；盐(1.6g)；低筋面粉(60g)；高筋面粉(60g)；泡打粉(1.4g)所需调料
布列沙的做法
1.黄油要打发但不要打过哦，小心别打成豆腐渣 2.整形的时候先把面团捏均匀弄成长条再滚圆，不要用手按在面团上搓，以免面团死板或者中间有空洞- 第 1 步
1.黄油软化，加糖和盐打发
- 第 2 步
2.分两次加入蛋黄继续打发 - 第 3 步
3.将两种面粉混合，泡打粉加到面粉里，过筛到打发好的黄油里 - 第 4 步
4.用刮刀切拌均匀后，将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一个小时 - 第 5 步
5.取出冷藏好的面团整成圆柱 - 第 6 步
6.冷冻成型，切成大概5～6毫米送入烤箱，165度15分钟左右，烤的时候看着点哦，我老是觉得我的烤箱温度有问题，总是比配方时间要的长……
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