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酸辣藕丁
菜品特色
这道酸辣藕丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 莲藕 (2小节);葱(适量);姜(适量); 辣椒 丝(适量); 花椒 粒(适量); 生抽 (1汤匙); 陈醋 (1汤匙);老干妈 辣酱 (2汤匙); 黑胡椒 碎(少许); 白糖 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸辣藕丁吧。菜品禁忌
所需食材
莲藕(2小节)；葱(适量)；姜(适量)；辣椒丝(适量)；花椒粒(适量)；生抽(1汤匙)；陈醋(1汤匙)；老干妈辣酱(2汤匙)；黑胡椒碎(少许)；白糖(少许)所需调料
酸辣藕丁的做法
酸辣藕丁简单易操作，味道好的诀窍就是调料汁的调制。俺用了黄飞鸿里的辣椒丝和花椒粒，有爆香的辣味儿，再加上老干妈辣酱的香辣，辣味很有层次。记住哦，调料汁是1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖的比例。- 第 1 步
1.莲藕去皮，切成小丁，浸泡在清水中；葱和姜洗净，切成碎末 - 第 2 步
2.锅内倒入少许水，放入藕丁，焯烫2-3分钟，捞出过凉，备用 - 第 3 步
3.取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖，混合成调料汁 - 第 4 步
4.锅内倒入少许油，烧热之后，放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒粒，爆出香味儿 - 第 5 步
5.放入藕丁，翻炒，再倒入调料汁，翻炒均匀，即可出锅
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