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椒麻鸡丝
菜品特色
这道椒麻鸡丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡脯肉;干红 辣椒 ;脱皮白 芝麻 ; 麻油 ; 生抽 ;醋; 白糖 ; 香油 ; 味精 ;葱姜; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的椒麻鸡丝吧。菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉；干红辣椒；脱皮白芝麻；麻油；生抽；醋；白糖；香油；味精；葱姜；料酒所需调料
椒麻鸡丝的做法
- 第 1 步
1.取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中.加一把脱皮白芝麻
- 第 2 步
2.炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟，将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好啦
- 第 3 步
3.锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。凉好的鸡胸肉取出沥水，将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆里
- 第 4 步
4.调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK了
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