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笋干烧鸡
菜品特色
这道笋干烧鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由文昌鸡(1只); 笋干 (适量);青 尖椒 (适量); 生姜 ;葱; 生抽 (2大匙); 老抽 (1.5大匙); 白糖 (1小匙);盐(适量); 米酒 (50毫升); 芝麻油 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的笋干烧鸡吧。菜品禁忌
所需食材
文昌鸡(1只)；笋干(适量)；青尖椒(适量)；生姜；葱；生抽(2大匙)；老抽(1.5大匙)；白糖(1小匙)；盐(适量)；米酒(50毫升)；芝麻油(少许)所需调料
笋干烧鸡的做法
- 第 1 步
1.笋干提前一夜用清水泡发（期间换几次水）；
- 第 2 步
2.鸡洗净，斩成块；
- 第 3 步
3.青尖椒洗净切滚刀块，姜切片，葱切段；
- 第 4 步
4.泡发的笋干洗净，先切成小条状，再分切成段；
- 第 5 步
5.切好的笋干放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分；
- 第 6 步
6.锅中放入适量的清水，下入鸡块，煮开后捞出沥干；
- 第 7 步
7.干净的锅中放油，下入姜片，小火将其炒出香味；
- 第 8 步
8.下入焯烫好的鸡块，转大火炒至鸡块出油；
- 第 9 步
9.倒入约50ml米酒，炒匀；
- 第 10 步
10.放入盐、白糖、老抽、生抽，炒匀上色；
- 第 11 步
11.下入笋干，炒匀，倒入适量的热水；
- 第 12 步
12.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮约20分钟；
- 第 13 步
13.转大火。收干汤汁，下入青尖椒炒匀；
- 第 14 步
14.最后下入葱段，淋入少许芝麻油炒匀即可。
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