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红烧茄子
菜品特色
老公很喜欢吃这道菜，小时候妈妈也经常做 ，妈妈做这道菜大家都很开胃，拿出来大家分享分享！希望大家能做出妈妈得味道！菜品禁忌
所需食材
茄子(1个)；肉末(少许)；糟辣椒(适量)；姜(适量)；葱(适量)；盐(适量)；味精(适量)所需调料
红烧茄子的做法
切茄子的时候一定得慢，不然就不好看了！爱吃辣的朋友糟辣椒可以换成青椒末！炒好的肉末要把茄子全部覆盖！- 第 1 步
1.先准备好材料 - 第 2 步
2.切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅 - 第 3 步
3.锅里倒油大火准备用来炸茄子 - 第 4 步
4.油热后用中火炸茄子 ，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂 - 第 5 步
5.茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些 - 第 6 步
6.锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味 - 第 7 步
7.倒入肉末炒变颜色 - 第 8 步
8.倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐
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