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轻乳酪蛋糕
菜品特色
第一次做轻乳酪蛋糕，很担心做失败了。结果还是不错的，香香的入口即化的感觉，再齿间回味。菜品禁忌
所需食材
安佳奶油奶酪(110g)；牛奶(70g)；黄油(70g)；蛋黄(3个)；低粉(20g)；玉米淀粉(10g)；泡打粉(1g)；砂糖(50g)；蛋清(3个)；白醋(几滴)；锡纸(两片)所需调料
轻乳酪蛋糕的做法
- 第 1 步
1.准备好食材，称量好，按顺序放在容器中备用。 - 第 2 步
2.牛奶和奶油奶酪放在盆中，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。 - 第 3 步
3.加入黄油继续搅拌至看不到任何油星。 - 第 4 步
4.加入一个蛋黄快速均匀搅拌。 - 第 5 步
5.在家入一个蛋黄快速均匀搅拌，下一个蛋黄同理。 - 第 6 步
6.晒入粉类搅拌均匀至光滑 - 第 7 步
7.蛋清加入白醋几滴，砂糖少许先高速后低速进行打发，湿性打发即可。 - 第 8 步
8.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌。 - 第 9 步
9.烤箱底层放入有1cm70℃水的烤盘，180℃预热。拌好的面糊放入容器中震两下，包好锡纸放在烤架上，放入烤箱中层140℃90-120分钟。 - 第 10 步
10.烘烤期间注意观察表面颜色，及时加盖锡纸，防止还没熟就已经上色过度。 - 第 11 步
11.倒扣冷却后入冰箱冷藏一夜食用最佳。 - 第 12 步
12.切开食用即可，色香味俱佳哦。
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