干豆角茄子焖排骨（可拌面）

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分类：荤菜午餐排骨豆角焖面功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

晒干的茄子和豆角泡发之后散发出迷人的味道~冬日里吃到，仿佛是储藏了夏日里的阳光，有滋有味！多做一点，不仅下饭而且还是超级棒的拌面菜~

菜品禁忌

所需食材

排骨；干茄子；干豆角丝；料酒；盐；八角桂皮冰糖葱白姜片

所需调料

干豆角茄子焖排骨（可拌面）的做法

第 1 步1.茄子干提前一晚上浸泡入清水里
第 2 步2.豆角丝干提前一晚上浸泡入清水里
第 3 步3.隔天冲洗后控干水分
第 4 步4.排骨加姜片料酒入冷水开始煮，煮出脏兮兮的沫沫就关火，排骨冷水冲洗干净
第 5 步5.锅里多点油，放排骨炒，炒至表面焦黄色盛出来
第 6 步6.留底油，加葱白段，八角桂皮，姜片，2-3颗冰糖，小火炒出香味
第 7 步7.加茄子豆角一起炒~
第 8 步8.倒入排骨，加生抽老抽盐炒一炒~
第 9 步9.加热水接近食材，大火煮开，小火慢慢熬20分钟左右，大火收汁~如果想要拌面可以多保留一些汤汁！

该菜品最后更新于：2026-10-13

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干豆角茄子焖排骨（可拌面）

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