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自制剁椒酱
菜品特色
剁椒鱼头 剁椒拌面 剁椒炒鸡蛋～～～～菜品禁忌
所需食材
红尖椒(250g)；蒜(2头)；姜(3片)；高度白酒(50ml)；糖(5g)；盐(15g)所需调料
自制剁椒酱的做法
如果怕腌制过程中产生亚硝酸盐，可以多放置一段时间在吃。酒也可以适量多放点达到防腐的目的。- 第 1 步
1.红尖椒买这种。 - 第 2 步
2.剁碎～～～ - 第 3 步
3.蒜和姜都剁成碎末和糖、盐、高度白酒一起放入辣椒中拌匀。 - 第 4 步
4.放到无水无油的干净容器里密封，常温下放置两天，再放到冰箱里一星期后即可。
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