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JY秘制麻婆豆腐
菜品特色
还记得中华小当家吗，看了那集妈妈做的特制麻婆豆腐，令人回味无穷……菜品禁忌
所需食材
内酯豆腐(400g)；香菇(一碗)；肉酱(半碗)；辣酱(1勺)；鸡蛋(1个)；水淀粉(1勺)；糖(1勺)；盐(1勺)；料酒(1勺)所需调料
JY秘制麻婆豆腐的做法
为使肉糜的口感更好，需提前在肉酱中拌入鸡蛋加入料酒腌制- 第 1 步
1.准备新鲜肉酱，打入一只鸡蛋，能使肉口感变嫩 - 第 2 步
2.再加入料酒去腥，拌匀，放置一边 - 第 3 步
3.香菇洗净切小块，待用 - 第 4 步
4.热锅加油爆炒香菇 - 第 5 步
5.接着加入腌好的肉酱，炒成肉糜 - 第 6 步
6.倒入抄过水的豆腐，一起翻炒 - 第 7 步
7.然后加入辣酱、水淀粉、糖盐，可根据个人口味加豆瓣酱 - 第 8 步
8.尝尝味道差不多了就可以盛出，一碗鲜辣汤口的麻婆豆腐就完成啦
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