青椒肉酱干拌面
菜品特色
这道青椒肉酱干拌面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 面粉 (400克);水(100ML左右、); 鸡蛋 (2个);盐(5克); 青椒 (300克); 肉馅 (300克); 甜面酱 (20克);干 辣椒 和 花椒 ; 芝麻酱 (15克); 老抽 (15ML);末(适量); 料酒 (15ML);糖(5克);葱姜组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的青椒肉酱干拌面吧。菜品禁忌
所需食材
面粉(400克)；水(100ML左右、)；鸡蛋(2个)；盐(5克)；青椒(300克)；肉馅(300克)；甜面酱(20克)；干辣椒和花椒；芝麻酱(15克)；老抽(15ML)；末(适量)；料酒(15ML)；糖(5克)；葱姜所需调料
青椒肉酱干拌面的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋面条的做法：将所有材料混合均匀，揉成团，因为做面条是越筋道越好，所以面团都比较硬，还是要尽量揉成团哈。 - 第 2 步
2.分成两块，擀成片状，再放入机器的压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间如果面条比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干粉，防止粘连，我喜欢吃厚点的面条，所以三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。 - 第 3 步
3.面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条，面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，鸡蛋面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。 - 第 4 步
4.青椒肉酱的做法：先将甜面酱与芝麻酱料酒一起调匀备用，青椒洗净切段。 - 第 5 步
5.油热后，爆香葱姜末，放肉末炒至变色后，把肉推到锅边，淋入先前调好的酱汁与老抽炒匀。 - 第 6 步
6.再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透，酱汁水份收干后，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出锅。 - 第 7 步
7.面条煮熟后，过凉开水，滤干水份，拌入青椒肉酱，再淋少量生抽，拌匀即可食用。
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