首页 >
咸蛋黄版奶黄包
菜品特色
奶黄包的馅料有很多版本，大部分都是用鸡蛋，我为了解决咸蛋黄，用咸蛋黄做了一次奶黄包，出其不意的好吃。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(500克)；清水(260克)；咸蛋黄(6个)；耐低糖干酵母(3克)；无盐黄油(50克)；奶粉(25克)；牛奶(30克)；白糖(40克)；吉士粉(3克)；玉米淀粉(12克)所需调料
咸蛋黄版奶黄包的做法
奶黄馅搅匀后，需放冰箱冷藏，完全凝固后好包，包子比较小，蒸的时候最长15分钟。- 第 1 步
1.咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右； - 第 2 步
2.取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末； - 第 3 步
3.咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用； - 第 4 步
4.50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里； - 第 5 步
5.充分搅匀成图中的样子，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚； - 第 6 步
6.面粉、酵母、水活成面团，发酵至2倍大； - 第 7 步
7.取出发酵的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条； - 第 8 步
8.切成大小合适的剂子； - 第 9 步
9.擀开成皮，挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包； - 第 10 步
10.包成小包子； - 第 11 步
11.包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里有凉水，不开火； - 第 12 步
12.醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅； - 第 13 步
13.带点咸味的奶黄馅，有沙沙的颗粒感觉，甜度适中，比我预计的要好很多。 - 第 14 步
14.
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/636555
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
