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墨鱼水饺
菜品特色
这道面食的作品在圈里上传之后，有好多朋友不知道是什么，都觉得饺子为什么是黑黑的，看着有些恐怖，但是没有吃过的朋友真是不知道它有多鲜美，这也不禁让我庆幸自己生长在海边，有口福享用海之饕餮。但是必经现在人的生活跟以前不同了，美味的食材哪里都有的卖，只是新鲜与否的差别而已。我把这道美食的做法传给大家，希望勤劳的吃过们与我同享。菜品禁忌
所需食材
面皮；普通面粉或饺子粉(300g)；大墨鱼（与馅料同用）(2个)；盐(1g)；冷水(适量)；馅；五花肉(500g)；大墨鱼（与面料同用）(2个)；韭菜(少许)；姜末(少许)；葱末(少许)；料酒或白酒(2g)；花椒(少许)；含糖的酱油（推荐六月鲜或味达美）(适量)；花生油(适量)；香油(少许)所需调料
墨鱼水饺的做法
第一，不能放味精或鸡精。因为我们已经在馅料里放了海鲜，起到了提鲜的作用。而且，饺子需要高温煮制，味精鸡精是不能长时间高温烹制的，所以，我建议大家用含糖的酱油替代这二者，含糖酱油足以让你的各种食材变的鲜美。。。第二，肉泥要顺时针搅拌，这样搅出的肉泥起筋不松散，饺子煮熟后成肉丸状，，放韭菜后又不能顺时针搅拌是因为，这样搅拌会破坏蔬菜的纤维，不仅吃起来不香，而且也没了营养。。。第三，面的软硬一定要适中，醒前比平时吃的馒头稍硬些，醒后就刚刚好了。。- 第 1 步
1.馅料备好了，可以开始包饺子喽。。。想必怎样下挤，怎样包，这些是难不倒各位心灵手巧的吃货们的，就不用我再啰嗦了。。祝大家用餐快乐啊^_^^_^
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