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枣方肉
菜品特色
这道枣方肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪肋条肉一块（约1500克）; 红枣 50克; 精盐 10克; 味精 7.5克; 绍酒 25克; 酱油 30克; 冰糖 25克;葱姜各10克组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的枣方肉吧。菜品禁忌
所需食材
猪肋条肉一块（约1500克）；红枣50克；精盐10克；味精7.5克；绍酒25克；酱油30克；冰糖25克；葱姜各10克所需调料
枣方肉的做法
【特点】 色红光亮：肉质肥烂，甜中带咸，枣泥香甜油润，食而不腻，风味别致。- 第 1 步
1.肋条肉刮洗干净，放入锅中出水至断血，捞出洗净，在肉皮一面剞上花刀；
- 第 2 步
2.取砂锅1只，内垫竹箅，将肉皮朝下放入砂锅内。加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品，用一个圆盘将肉压住，再盖上锅盖，置火上烧沸，后移至小火焖约1小时，将肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原焖肉卤汁；
- 第 3 步
3.将红枣洗净煮烂，去掉枣皮和核，用刀面榻成枣泥，炒锅上火烧热，放油，投入枣泥、白糖炒匀起锅，把枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，上笼蒸约1小时取出，去掉封口纸。将肉翻扣在盘中即成。
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