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荠菜笋丁青团
菜品特色
青团从小就非常爱吃，现在外面买的青团添加剂太多，周末有时间那就动手自己制作了。菜品禁忌
所需食材
糯米粉(200克)；绿豆淀粉(100克)；荠菜(150克)；肉糜(100克)；竹笋(2小根)；鸡蛋(1颗)；新鲜香菇(一个)；盐(适量)；料酒(适量)；牛奶(适量)；食用油(适量)所需调料
荠菜笋丁青团的做法
1、除绿豆淀粉外还可以用玉米，澄粉。2、青团的馅可以少些，米粉厚些好吃，不过还是看个人喜欢。- 第 1 步
1.笋用开水烧几分钟，荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。 - 第 2 步
2.将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟，捞出与生面继续揉，此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止，盖上保鲜膜醒20分钟。 - 第 3 步
3.荠菜，竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。 - 第 4 步
4.取一大块揉好的糯米包荠菜馅。 - 第 5 步
5.包好的青团，包的过程中象是在捏橡皮泥。 - 第 6 步
6.锅里的水烧开后，青团表明抹油，蒸12分钟左右就可以食用了。
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