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银芽炒鸡柳
菜品特色
这道银芽炒鸡柳不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡胸 ;绿 豆芽 菜; 红椒 ;葱姜蒜; 蛋清 ;盐;糖;鸡汁;醋; 香油 ; 料酒 ; 淀粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的银芽炒鸡柳吧。菜品禁忌
所需食材
鸡胸；绿豆芽菜；红椒；葱姜蒜；蛋清；盐；糖；鸡汁；醋；香油；料酒；淀粉所需调料
银芽炒鸡柳的做法
- 第 1 步
1.鸡胸切丝，豆芽菜掐去二端，红椒切丝，姜切末，葱蒜切粒；
- 第 2 步
2.鸡胸软嫩上浆很关键，鸡胸要顺纹切丝，按顺序加入料酒，白醋少许，蛋清少许，淀粉反复抓匀；
- 第 3 步
3.这个顺序不要搞错。要保证淀粉在最外层，最后倒上植物油，封好腌制10分钟；
- 第 4 步
4.凉锅倒入凉油，小火烧到120度的油温，不要高了，下入鸡胸可以关火，用油将鸡胸泡熟，大约10-20秒钟；
- 第 5 步
5.锅中坐水，放入盐、油、白醋，待水大开后，放入豆芽菜，入锅4秒钟立即捞出，不过凉水；
- 第 6 步
6.在碗中调入：鸡汁、盐、糖、香油；清水、淀粉；
- 第 7 步
7.锅中放油爆香姜末，红椒丝，然后放入豆芽菜、鸡丝炒匀，迅速放入调好的碗汁，迅速炒匀，烹入料酒，撒上葱、蒜末，即可出锅。
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