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酸辣藕丁
菜品特色
三伏天，一碗米饭，一份酸辣藕丁，配一瓶冰啤酒，吹着空调，看着中国好声音，哈哈，这酸爽！菜品禁忌
所需食材
莲藕；花椒；大蒜；小米椒；青椒；白醋所需调料
酸辣藕丁的做法
主料莲藕最好选粉少的巴河青荷藕，一般8-9月份的莲藕是脆藕，水分足，又脆又香，适合清炒哦。- 第 1 步
1.巴河莲藕，特别是8月份到9月份的青荷藕，又脆又嫩，甚至可以直接切片当水果吃，水分足，适合清炒，去皮 - 第 2 步
2.将莲藕切丁，大小约1公分的正方形比例，放入盘中待用 - 第 3 步
3.将切好的藕丁放入水中并滴2滴左右的白醋，这样炒出来的藕丁又白又脆 - 第 4 步
4.小米椒、青椒、大蒜切丁，花椒备用 - 第 5 步
5.将辅料放入锅中爆下，让佐料的味道充分散发出来 - 第 6 步
6.将藕丁倒入锅中爆炒，大概2分钟左右可以起锅了，加入鸡精、盐白、醋等 - 第 7 步
7.一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了，清脆的甜藕酸辣可口，是夏季理想的下饭佳肴哦。
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