锅包肉
菜品特色
突然想吃酸甜口味的菜，而且家里刚好有里脊肉，所以做来试试，结果味道还不错，所以和大家一起分享菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉；面粉；淀粉；盐；糖；番茄沙司；葱姜蒜；鸡蛋所需调料
锅包肉的做法
- 第 1 步
1.猪里脊肉切成片，但是不能太薄，那样在炸制后会感觉太干 - 第 2 步
2.然后加入少许盐，鸡蛋清，淀粉抓匀备用 - 第 3 步
3.将葱和姜都切成丝，蒜切成碎末备用 - 第 4 步
4.现在我们来调制一碗料汁:少许盐，糖，多一些的番茄沙司和一些清水，搅拌均匀。另外，原本这道菜中是不应该有醋的，但是考虑到只有糖和番茄沙司的话，做出来会感觉有些闹，所以就加了一点点的醋。当然喜欢吃那种特别甜的口味的朋友，也可以选择不放的。另外，在另一个碗中，加入面粉和淀粉，再加入适量的水，调成一碗脆炸糊，注意不能调的太稀，那样会导致肉片挂不住糊的 - 第 5 步
5.锅中倒油，让其升温至七成热。然后准备一些干淀粉，将肉片先粘上干淀粉，再裹上脆炸糊，然后放入油中炸，带肉片变色定型后捞出。然后让油继续升温，再倒入肉片复炸，这次要让肉片炸成干干的，脆脆的，颜色呈金黄色时，捞出备用 - 第 6 步
6.锅中放油，倒入蒜末和姜丝炒香，然后倒入调好的料汁，待料汁有些粘稠时倒入肉片翻炒，料汁均匀的裹住肉片时，即可加入葱丝，然后出锅装盘。
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