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橙香巧克力蛋糕
菜品特色
以前做蛋糕除了电动打蛋器以外，还要用手动打蛋器，先把蛋黄和液体类的东西混合搅打，再搅拌面粉，真是麻烦，后来看番番和乌咪曾经制作的视频，她就是直接打完蛋白再打蛋黄，甚至混合面糊的，所以我现在做蛋糕基本也这样做，烤制出来完全没有问题。我算过时间，从准备到蛋糕进烤箱，只用了20分钟，加上烘烤时间，做一个八寸的蛋糕只需要一个小时，大大节约了时间呢。菜品禁忌
所需食材
低粉(100g)；橙汁(60g)；色拉油(40g)；鸡蛋(6个)；糖(90g)；柠檬皮屑(适量)；黑芝麻(适量)；巧克力(50g)；淡奶油(300g)；樱桃(适量)；炼乳(适量)所需调料
橙香巧克力蛋糕的做法
奶油抹厚些更容易沾巧克力。- 第 1 步
1.蛋清和蛋黄分离后，蛋黄里加入色拉油、橙汁。 - 第 2 步
2.蛋清里分三次加入糖。 - 第 3 步
3.打到九分发，拿起打蛋头后，显示的是弯钩。 - 第 4 步
4.蛋白打好后，直接把打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中，用1档低速将蛋黄液打匀。 - 第 5 步
5.筛入全部低粉。 - 第 6 步
6.直接用打蛋器将面糊打匀，要用1档，快速而短时间的打，长时间会让面糊出筋。 - 第 7 步
7.加入柠檬皮屑和黑白芝麻，再用1档搅拌3秒，拌匀。 - 第 8 步
8.把蛋白和蛋黄混合均匀。 - 第 9 步
9.混合均匀后倒入模具，震出大气泡。 - 第 10 步
10.180度先烤10分钟，表面上色后改为150度烤25分钟左右，出炉后倒扣晾凉。 - 第 11 步
11.淡奶油加入糖和炼乳。 - 第 12 步
12.巧克力用果皮刀削成碎屑。 - 第 13 步
13.用打蛋器把奶油打发，全程可以用4档，但小心不要打过。 - 第 14 步
14.把蛋糕顶部不平的地方切掉，从中间切开成两片，底部上面抹上一层奶油，盖上另一片蛋糕后，顶部的蛋糕也要抹上奶油。 - 第 15 步
15.把侧面的奶油也全抹平。 - 第 16 步
16.把表面和侧面全撒满巧克力碎，用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎，放上樱桃装饰。 - 第 17 步
17. - 第 18 步
18.
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