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刀切馒头
菜品特色
这道刀切馒头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 红薯 (3块); 面粉 1(1碗); 面粉 2(1碗); 酵母粉 (适量);碱面(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的刀切馒头吧。菜品禁忌
所需食材
红薯(3块)；面粉1(1碗)；面粉2(1碗)；酵母粉(适量)；碱面(适量)所需调料
刀切馒头的做法
面团加碱水的时候要注意适量，加到手不沾面，面不沾盆的程度刚刚好- 第 1 步
1.红薯去皮，洗净 - 第 2 步
2.切块，上蒸锅蒸半小时 - 第 3 步
3.蒸熟的红薯用勺子压成泥 - 第 4 步
4.红薯泥放凉倒入白面1中 - 第 5 步
5.酵母粉用温水化开，倒入红薯面中，揉成光滑的面团发酵至2倍大 - 第 6 步
6.面粉2中加入用温水化开的酵母，加温水揉成光滑面团，发酵至2倍大 - 第 7 步
7.碱面用热水化开，发酵好的两块面团分别加适量碱水揉成光滑面团 - 第 8 步
8.红薯面团取出擀成面皮 - 第 9 步
9.白面面团与上一步骤相同 - 第 10 步
10.把擀好的两块面皮重叠在一起，用刀切掉旁边多余的面 - 第 11 步11.从一边卷起，卷成如图的长条
- 第 12 步
12.用刀切成大小适中的面团 - 第 13 步
13.水开后上蒸锅蒸15分钟即可
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