铁板黑椒牛肉粒
菜品特色
这道铁板黑椒牛肉粒不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由嫩肩 牛肉 ; 洋葱 ; 红椒 ; 黑胡椒 ; 蚝油 ; 生抽 ;盐; 白糖 ; 绍酒 ; 淀粉 ; 鸡蛋 ; 大蒜 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的铁板黑椒牛肉粒吧。菜品禁忌
所需食材
嫩肩牛肉；洋葱；红椒；黑胡椒；蚝油；生抽；盐；白糖；绍酒；淀粉；鸡蛋；大蒜所需调料
铁板黑椒牛肉粒的做法
- 第 1 步
1.将嫩肩牛肉切成块，进行腌制， 腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室，冷冻约3 小时以上备用；
- 第 2 步
2.洋葱切细丝，红椒切块，锅烧热后锅内做油，放入洋葱丝煸炒出香味；
- 第 3 步
3.洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用；
- 第 4 步
4.锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油；
- 第 5 步
5.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片，煸香后放黑胡椒末稍煸；
- 第 6 步
6.加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用；
- 第 7 步
7.再入牛肉粒，勾薄芡，放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
- 第 8 步
8.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
- 第 9 步
9.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
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