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巧克力草莓蛋糕卷
菜品特色
这道巧克力草莓蛋糕卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个);低筋 面粉 (55g);黑 巧克力 (350g);鲜奶油(280g); 细砂糖 (100g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的巧克力草莓蛋糕卷吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；低筋面粉(55g)；黑巧克力(350g)；鲜奶油(280g)；细砂糖(100g)所需调料
巧克力草莓蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.准备好所需材料 - 第 2 步
2.将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入两个全蛋，将80克细砂糖分4次加入蛋液中打匀，将蛋液打至颜色变浅，体积变大略呈膏状 - 第 3 步
3.筛入55克低筋面粉，翻拌至无颗粒状态，做好的蛋黄糊放在一旁备用，此时将烤箱预热，上下火180度，预热15分钟 - 第 4 步
4.蛋清用打蛋器打成粗泡，将20克细砂糖分两次加入，将蛋清打成湿性发泡 - 第 5 步
5.将蛋白分次加入到蛋黄面糊中，用硅胶铲翻拌均匀，将做好的面糊倒到铺有油纸的蛋糕模中，轻轻震荡几下，送入烤箱中层，180度烘烤12分钟，烘烤好的蛋糕胚马上取出倒过来，将背面的烘焙油纸撕掉，趁热将蛋糕和油纸轻轻卷起，将350克黑巧克力隔热水加热成半融化状态，加入280克鲜奶油，搅拌成巧克力酱 - 第 6 步
6.在蛋糕胚内层涂上一层巧克力后蛋糕卷好，在表面再涂上巧克力酱，放上切半草莓，放在冰箱中冰1个小时更佳
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