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麻酱鸡丝凉面
菜品特色
这次的酱料自己随意搭配了下用了芝麻酱、花生酱等拌的比较稠乍一看像不像炸酱呀~~当然了酱不是固定的自己喜欢吃什么就加什么都随意哈~菜品禁忌
所需食材
鸡腿(3个)；干面(适量)；黄瓜(一根)；葱；姜片；花椒；黑芝麻酱(一勺半)；花生酱(一勺)；生抽(一勺)；白糖(半勺)；香油(半勺)；老干妈(半勺)；熟芝麻(少许)所需调料
麻酱鸡丝凉面的做法
1、过凉水的面口感更劲道，吃上去软而不烂。2、麻将比例可调，自己喜欢什么就加什么哈，其实我调的有点干了，不过又不想再放油了。3、面条煮到自己喜欢的口感即可，我喜欢烂一些的就煮的久一些。4、也可以用鸡胸肉制作，因为我感觉鸡腿更嫩所以用了鸡腿。- 第 1 步
1.锅内坐水，放入鸡腿，加入姜片、葱结和少许花椒，煮开后转小火继续煮20分钟 - 第 2 步
2.把黄瓜切成丝，备用 - 第 3 步
3.锅内放水，煮开 - 第 4 步
4.下入干面条 - 第 5 步
5.用筷子搅一下，煮到自己喜欢的熟烂程度 - 第 6 步
6.把面倒出来，沥一下水 - 第 7 步
7.放入有冰块的凉水里，冰块要多一些 - 第 8 步
8.浸泡一会后把面捞出沥干 - 第 9 步
9.这时鸡腿也差不多好了，取出鸡腿，凉一会后撕成鸡肉丝 - 第 10 步
10.按比例调好麻将 - 第 11 步
11.取适量面，码上黄瓜丝和技鸡肉丝倒上炸酱，一碗面就完成啦~
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