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辣味葱油鸡
菜品特色
这道辣味葱油鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 三黄鸡 (1250g);小 尖椒 (按照个人口味喜换吃辣多放 不喜欢少放);葱(1块钱葱就够了)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的辣味葱油鸡吧。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡(1250g)；小尖椒(按照个人口味喜换吃辣多放 不喜欢少放)；葱(1块钱葱就够了)所需调料
辣味葱油鸡的做法
- 第 1 步
1.准备一只两斤半出头的鸡 去头去屁股洗干净 - 第 2 步
2.鸡在沸水中浸一下（不用等水再开），马上捞出来投入冰水（我们家没有制冰冰箱只有事先准备冰块），然后再浸入热水，水开后再次投入冰水，等鸡的表皮凉后放入开水中煮5分钟，关火闷20分钟，最后放入冰水（另外准备干净的冰水）浸泡半个小时 用冰水浸泡的目的是让鸡皮紧致而有弹性，鸡肉吃起来也美味。 - 第 3 步
3.在浸泡的时候同时我们可以准备稍后需要的调料：把小尖辣椒切成小圈，根据个人口味适当的切，少辣的就少切几个，重辣的就多切点，然后把葱切沫，就像这样。 - 第 4 步
4.把浸泡后的鸡拿出来，待凉透再将鸡切件 ，这样看起来鸡皮很有弹性，口感会很好! - 第 5 步
5.最后另起油锅，烧热后放入盐、葱花和辣椒，煸炒后浇在鸡上，就像这样。
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