雪花豆腐

分类：清汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道雪花豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由嫩豆腐 200克;水香蕈15克; 蘑菇 25克;松子仁5克; 瓜子仁 5克;熟火腿 15克;熟鸡脯肉50克; 虾仁 5克;鸡清汤200克; 绍酒 20克;盐10克; 味精 2克; 淀粉 15克;熟猪油 75克组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的雪花豆腐吧。

菜品禁忌

所需食材

嫩豆腐200克；水香蕈15克；蘑菇25克；松子仁5克；瓜子仁5克；熟火腿15克；熟鸡脯肉50克；虾仁5克；鸡清汤200克；绍酒20克；盐10克；味精2克；淀粉15克；熟猪油75克

所需调料

雪花豆腐的做法

【特点】形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。

第 1 步1.豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。
第 2 步2.炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。
第 3 步3.炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约88℃），投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

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