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抹茶瑞士卷
菜品特色
这道抹茶瑞士卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低粉(50g); 鸡蛋 (4个); 白糖 (适量); 橄榄油 (40g); 牛奶 (40g);抹茶粉(适量);淡 奶油 (适量); 柠檬 汁(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的抹茶瑞士卷吧。菜品禁忌
所需食材
低粉(50g)；鸡蛋(4个)；白糖(适量)；橄榄油(40g)；牛奶(40g)；抹茶粉(适量)；淡奶油(适量)；柠檬汁(适量)所需调料
抹茶瑞士卷的做法
- 第 1 步
1.蛋白，蛋黄分离 - 第 2 步
2.蛋黄里加橄榄油，牛奶，30克糖搅匀 - 第 3 步
3.筛入低粉拌匀 - 第 4 步
4.筛入适量抹茶粉拌匀 - 第 5 步5.蛋白里挤入适量柠檬汁，30克糖分3次打发
- 第 6 步
6.蛋白霜打发成湿性，蛋头拉起是个小弯钩 - 第 7 步
7.蛋白霜分3次切拌进抹茶蛋黄糊里 - 第 8 步
8.拌匀倒进烤盘刮平镇出气泡 - 第 9 步
9.烤箱170℃预热5分钟放入烤15分钟取出倒扣放凉 - 第 10 步
10.100克淡奶油放少许柠檬汁，10克糖打出纹路 - 第 11 步
11.蛋糕体翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起 - 第 12 步
12.成品图 - 第 13 步
13.冷藏定型后切块
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